Trinxatde la Cerdanya amb rosta. El Trinxat (Trinchado) es un plato tÃpico del Pirineo catalán, más concretamente de la Cerdanya y l'Alt Urgell y también de Andorra, aunque actualmente se ha extendido su consumo por toda Catalunya y más allá. Se come habitualmente en invierno al ser una comida calórica, patata y col hervidas que se
Lacol brotonera también conocida como 'espigalls' es una variedad autóctona del Garraf (comarca próxima a Barcelona), muy arraigada a los huertos de la zona desde hace mucho tiempo. Se recolectan los primeros brotes o 'brotons' de octubre a noviembre, posteriormente, cuando tiene lugar la floración, aparecen los 'espigalls' que Seguroque habréis oÃdo hablar del «trinxat de col«, más conocido como el «trinxat de la Cerdanya«, plato tÃpico de la gastronomÃa catalana de la comarca de la Cerdanya y del Alt Urgell, elaborado con col, patata y bacon, que se funden y hacen un plato contundente para templar el cuerpo en los dÃas frÃos de invierno.Se sirve enLimpiar la col, hoja a hoja, y cortar el tronco. Pelar las patatas y cortarlas a dados. Ponerlo todo a hervir con una pizca de sal durante unos 30 min. Escurrirlo. En una sartén con aceite, sofreÃr el tocino ibérico en cortes pequeños. A continuación, añadir la butifarra cruda desmenuzada, hasta que quede muy dorada.