Elaboración 10 m. Cocción 20 m. Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos con la mantequilla una fuente refractaria y picamos la cebolleta en tiras
A la hora de cocinarlo, se pone un poco de aceite de oliva en la sartén (cantidad al gusto), a una temperatura media-alta, y primero se marca el pescado por la parte de la piel, sin darle la vuelta hasta que esté crujiente. Después se hace por el otro lado, lo justo para que la cocción del pescado esté a nuestro gusto. 1. Desalamos el bacalao sumergido en agua en un bol grande (mételo en la nevera) durante 24 horas, cambiando el agua al menos 3 veces (o más veces, si es posible). Si los trozos son grandes Pon a desalar el bacalao día y medio para quitarle el exceso de sal. Calienta perfectamente el aceite de oliva en una cacerola. Cuando esté en su punto, agrega los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo finamente picados junto con la taza de perejil. Saltea perfectamente todos los ingredientes. Cuando se hayan cocinado, añade el bacalao Una selección especial de 15 platos de bacalao elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en la que podremos encontrar diferentes maneras de preparar este sabroso pescado. Recetas fáciles de bacalao (fresco, desalado, desmigado..) El bacalao es un ingrediente que hace grande cualquier preparación. Se puede incorporar en todo tipo de platos
Tiempo total 1 h. Elaboración 10 m. Cocción 50 m. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba abajo sin aire. Limpiamos y secamos el pimiento y lo untamos ligeramente en aceite. Asamos durante
Primero, coge un recipiente y añade el aceite de oliva, los ajos cortados en láminas muy finas, el pimentón, el vino blanco y el vinagre. Remuévelo bien. Una vez lista la salsa, abre el horno y repártela bien encima del bacalao. Cierra el horno y hornea 7 minutos más a 200ºC. ¡Bacalao listo!
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    • bacalao al horno piel arriba o abajo