Pollocon Castañas. Ingredientes para 5 comensales 1 pollo de 2 kg y medio,250 gr de castañas peladas,1 cebolla grande,150 ml de brandy,200 ml de agua,5 ajos,2 hojas de laurel,Tomillo fresco,Perejil,Orégano fresco,Albahaca,Sal,Pimienta Colocarlo en una fuente honda que pueda ir al horno.

Exprimeel limón y úsalo para masajear el pollo, luego úntalo también con aceite. Coloca el pollo deshuesado relleno de castañas en el centro de la fuente con las verduras en los lados. Hornea en horno caliente a 200º C durante 1 hora y 15 minutos. A principio mantén el pollo cubierto por papel de aluminio y a la media hora quitalo.

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Preparación Lavamos bien el pollo, cotándolo en octavos y salpimentamos. Lo rebozamos en harina y sofreímos. En una tartera 4Pon ahora las castañas sobre una bandeja de horno en una sola capa y bien separadas, con la parte plana hacia abajo y el lado cortado hacia arriba. 5 Hornea durante unos 15 minutos a 180ºC (calor arriba y abajo) para que queden tiernas por dentro. La mejor posición para asarlas será en la rejilla del medio. Rosara fuego fuerte en el aceite de oliva, reservar. En una sartén con un poco de aceite de haber rosado el pollo, pochamos las verduras muy picaditas. Cuando estén bien pochadas le añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol, agregamos las castañas peladas, el pollo y el laurel, lo cubrimos con caldo o en su defecto con agua y dejamos Elaboraciónpaso a paso. Saltear la cebolla y ajo picado en el aceite (yo utilizo la cazuela de hierro colado Le Creuset pero puedes utilizar la que tengas). Añadir el pollo sal y pimienta, le vamos dando vueltas. Añadimos romero y laurel cuando el pollo ya esté dorado y hecho. Agregamos el vino, las castañas y las aceitunas.
Lotradicional es asar las castañas al horno o al fuego (usando una sartén u otro recipiente pero con agujeros en su base) pero en esta ocasión usaremos el microondas.De esta forma perdemos los matices que proporciona el tostado de los otros dos métodos pero siguen quedando unas castañas muy ricas, calentitas y sobre todo
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    • pollo con castañas al horno